A ABNT publicou a norma ABNT NBR 16557:2016 - Máquinas para panificação - Laminadoras de massa - Requisitos para segurança e higiene, elaborada pelo Comitê Brasileiro de Máquinas e Equipamentos Mecânicos (ABNT/CB-004).

Esta Norma estabelece os requisitos de segurança e higiene para projeto e fabricação de laminadoras de massa, utilizadas para a redução da espessura da massa por meio da passagem desta repetidas vezes em movimentos de ida e volta entre rolos, cuja distância é reduzida progressivamente, manual ou automaticamente.

Para mais detalhes sobre a publicação contate o ABNT/CB-004 (cb04@abnt.org.br).