A ABNT Editora possui em seu acervo de publicações a Coletânea de Normas sobre Analise Sensorial, que tem como objetivo a análise de amostras de produtos, para identificação de diferenças perceptíveis ou similaridades sensoriais, além de abranger desde a seleção, treinamento e monitoramento dos avaliadores e processos necessários até a avaliação do desempenho.

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