A ABNT publicou a norma ABNT NBR ISO 16779:2019 - Análise sensorial - Avaliação (determinação e verificação) da vida útil dos alimentos, elaborada pela Comissão de Estudo Especial de Análise Sensorial (ABNT/CEE-174).

Esta Norma especifica os métodos para a determinação e a verificação da vida útil dos alimentos por meio de testes sensoriais. As características sensoriais a serem avaliadas são as mudanças na aparência, odor, aroma, sabor, gosto, sensação na boca relativa ao nervo trigêmeo e textura durante os períodos de conservação assumidos.

Para mais detalhes sobre a publicação contate a ABNT/CEE-174 (denise.araujo@abnt.org.br). 

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